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Santarém, PA
A Vigilância Sanitária municipal realiza, ao longo desta semana, o curso de manipulação de alimentos para mais uma turma de trabalhadores do setor alimentício. Ao todo, cerca de 120 profissionais participam da capacitação, divididos em quatro turmas de 30 alunos.
A qualificação é obrigatória no município para ambulantes e demais trabalhadores que atuam no preparo e na comercialização de alimentos. O curso integra o protocolo municipal exigido para o exercício da atividade e também para a participação em eventos promovidos pela Prefeitura, como o Carnaval, o Festejo Junino, o Maraverão e o Réveillon.
A carteira de manipulador de alimentos tem validade de um ano, enquanto a consulta médica, realizada no Centro de Referência em Saúde do Trabalhador (Cerest), possui validade de seis meses. Trabalhadores que atuam sem a certificação estão sujeitos a sanções previstas na legislação sanitária.
Além de atender às exigências legais, a regularização contribui para a melhoria da qualidade dos produtos oferecidos à população e para a segurança no comércio de alimentos.
De acordo com o coordenador da Divisão de Vigilância Sanitária (Divisa), Janiel Braga, o processo para obtenção da carteira ocorre em três etapas.
“O protocolo inclui o cadastro do trabalhador, com verificação da carteira de vacinação, a consulta médica e a participação na palestra educativa. Após cumprir essas fases, o profissional recebe a carteira”, explica.
O técnico em Vigilância Sanitária, Sílvio Ferreira, destaca que a certificação é fundamental para garantir condições adequadas de saúde aos trabalhadores e segurança ao consumidor. Segundo ele, a Vigilância atua na verificação da saúde pessoal, das condições de trabalho e na orientação sobre riscos relacionados à compra e ao manuseio da matéria-prima.
“Uma única pessoa comercializando alimentos de forma inadequada pode gerar riscos coletivos, especialmente em locais sensíveis, como nas proximidades de escolas. A carteira de manipulador de alimentos oferece suporte ao trabalhador e ajuda a minimizar esses riscos”, afirma.
Para a obtenção da carteira, o interessado deve realizar a inscrição e comprovar que as vacinas obrigatórias estão em dia, especialmente as vacinas contra hepatite e antitetânica. Em seguida, o trabalhador é encaminhado ao Cerest para avaliação médica.
O médico do trabalho Deyvson Moura ressalta que a avaliação periódica é essencial para quem atua no setor.
“Essa avaliação deve ser realizada a cada seis meses. Observamos condições da pele, unhas e couro cabeludo. Em casos de problemas de saúde, como infecções fúngicas, o trabalhador é temporariamente afastado, tratado e só depois liberado para retomar a atividade”, ressalta.
Participante do curso pela primeira vez, o vendedor ambulante Gabriel Rodrigues destaca a importância da qualificação.
“Há muitos detalhes que passam despercebidos no dia a dia. Aqui recebemos orientações sobre limpeza do ambiente, armazenamento correto e escolha de produtos de qualidade. Essa capacitação e a avaliação médica são fundamentais”, afirma.
Para adquirir a carteira de manipulador de alimentos, os interessados devem procurar a Sala do Empreendedor, localizada na Secretaria Municipal de Gestão Fazendária (Sicom), Marabá Pioneira.
É necessário apresentar documento de identidade, CPF, comprovante de residência, uma foto 3×4, cartão do SUS e carteira de vacinação atualizada, com as vacinas Antitetânica e Hepatite A em dia.
Texto: Sávio Calvo
Fotos: Paulo Sérgio Santos
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